Otras

Captura de Pepino de Mar, en La Coloma

La comercialización del “Pepino de Mar” figura entre los renglones que exporta la Empresa Pesquera Industrial La Coloma (EPICOL) de Pinar del Río.

Esta especie posee un alto valor nutricional, medicinal, ecológico y comercial, además de un elevado contenido de proteína, minerales y polisacáridos, indispensables para la nutrición humana.

Es comercializada por Cuba, Nicaragua, Venezuela, República Dominicana y México.

El director de operaciones de EPICOL, Miguel Martínez Montano, refirió que durante 2018 la empresa exportó 20 toneladas de la especie, las cuales estuvieron dirigidas al mercado internacional principalmente el asiático.

“Para este año solo tenemos previsto la captura de nueve toneladas pues la prospección realizada alertó que la población de pepino de mar disminuyó, por ello -para este periodo- solo trabajará en la captura la UEB Arroyo de Mantua”, explicó Martínez Montano.

¿Hasta el momento cómo marcha el plan?

“El mes de enero lo cumplimos, que era de una tonelada, y febrero también. El área perteneciente a la UEB Puerto Esperanza solo podrá entrar en explotación dentro de dos años, cuando la población este recuperada”.

¿Cuáles son las especies de Pepino de Mar que comercializa la empresa?

“El Sostichopus badionotus y el Isostichopus mexicano, en mayor demanda la especie badionotus. En Cuba, comenzó en 1999 la pesquería de la Isostichopus badionotus, especie principal comercial. Esta se vende a buen precio, cumpliendo con las exigencias del mercado asiático”.

¿Cómo es el proceso de elaboración del producto final?

“Es un poco engorroso porque merma, pero vale la pena.

“Se cosechan tradicionalmente a mano desde una embarcación pequeña. El trabajo marinero lo realizan buzos desde lanchas y luego, en tierra, se completa el trabajo en la industria, donde se secan para su conservación”.

La explotación comercial del Pepino de Mar inició en el país en 1999; en la provincia comenzó la captura a partir del año 2014 en las Unidades Empresariales de Base (UEB) Puerto Esperanza y Arroyo de Mantua, a partir de las prospecciones del Centro de Investigaciones Pesqueras que determina hasta qué punto se puede explotar la especie.

La explotación comercial del Pepino de Mar inició en el país en 1999; en la provincia comenzó la captura a partir del año 2014 en las Unidades Empresariales de Base (UEB) Puerto Esperanza y Arroyo de Mantua, a partir de las prospecciones del Centro de Investigaciones Pesqueras que determina hasta qué punto se puede explotar la especie.

La especie se usa principalmente como ingrediente de sopas y estofados, aunque en Asia algunas de las entrañas se utilizan en comidas como sushi. Además se consumen, una vez disecados y vueltos a hidratar, principalmente en sopas típicas, especialmente en China, donde es considerado un caro manjar con fuertes poderes afrodisíacos.

Tomado de Radio Guamá
www.rguama.icrt.cu
1 de marzo de 2019